老铁们
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，鸡蛋卷的家常下面一起来看看吧 ！肉卷

本文目录

1. 怎样切鸡蛋肉卷不烂
2. 豆腐肉卷的做蛋肉做法
3. 蒸鸡蛋肉卷的制作方法

怎样切鸡蛋肉卷不烂

配料:

鸡蛋2个
、瘦肉半斤
、常鸡姜1小块、做法葱50克 、视频红菜椒（无辣味）1个 、鸡蛋卷的家常盐半勺
、肉卷生粉10克 、做蛋肉料酒5克、生抽1小勺、白糖少许
、油1勺

烹饪步骤:

1.准备好肉一块

2.洗净剁肉沬

3.切好葱姜红菜椒，菜椒要去掉籽

4.放入葱姜菜椒以及其它调味料拌匀

5.两个蛋打入碗中，筷子搅动 ！

6.小煎锅放入炉灶上，开最小火

7.取1勺蛋液倒入煎锅，转动煎锅让蛋液均匀铺在锅底
，蛋液完全凝固了翻面煎一下

8.重复几次蛋皮就煎好了

9.取一张均匀铺上肉沬 ，从一边卷起来

10.卷好的蛋卷

11.用刀功好摆盘

12.锅中放水 ，放入蛋卷蒸10分钟

13.准备半碗水淀粉

14.锅中放少量油
，放入红菜椒爆一下

15.倒入水淀粉 ，烧成透明色，加一点点盐 ，然后浇在蒸好的鸡蛋肉卷上面 ，

豆腐肉卷的做法

1、用料：猪肉馅500g
 ，调和油适量 ，食盐适量
，鸡蛋1个 ，淀粉适量，酱油适量 ，葱适量，面粉适量 。

做法：

步骤一：干豆腐备用；

步骤二 ：把干豆腐平铺，对切成一半
，两张为一组；

步骤三 ：猪肉馅里加少许油、鸡蛋
、面粉 、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀；

步骤四 ：上边均匀抹上肉馅；

步骤五：将干豆腐沿着一边开始卷；

步骤六：卷的力度要适中
，不能太松也不能太紧；

步骤七 ：将卷好的干豆腐卷用细线系上；

步骤八：蒸锅中填上水，待水烧开后上锅；

步骤九 ：盖上锅盖，大火蒸15分钟；

步骤十：15分钟后开盖出锅即可。

蒸鸡蛋肉卷的制作方法

1．将猪肉去筋膜 ，切小块，洗净 ，上绞肉器绞三遍
，放入瓷盆内
，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉
、肉蔻末、味精
，用力搅匀 ，再下入玉米粉继续搅打，然后 ，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅 。

2．用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。

3．再把4张鸡蛋饼放在案上
，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷 ，两头用手捏住
。

4．将搪瓷盘抹上生菜油 ，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许 ，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形 ，周围配上红白菜，清毒生菜叶 ，即成型 。

关于鸡蛋肉卷的做法家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。